Гречишный мёд — один из лучших сортов, производится пчелами из нектара цветущей гречихи, в зернах которой, кроме белков, углеводов и жиров, содержатся микродозах железо, кальций, фосфор, медь, цинк, бор, йод, никель, кобальт, а также витамины В1, В2, РР и др. Пчелы готовят повсеместно, но главным образом в центральной зоне страны.
Отличается цветовой палитрой от тёмно-желтой до тёмно-коричневой с красноватым оттенком. Самым темным с вишневым оттенком бывает только что откачанный мед. Закристаллизовывается в однородную, чаще всего крупнозернистую массу темно-желтого или коричневого цвета. Обладает своеобразным острым вкусом и приятным ароматом, по которому его легко отличить от других медов. Во всем мире принято считать, что чем чище и светлее мед, тем выше его категория, но в последнее время покупатели все больший интерес проявляют именно к темным, терпким сортам меда.
В большинстве случаев гречишный мёд оценивается как высокосортный и обладающий лечебными свойствами. По сравнению со светлыми медами он содержит вдвое больше незаменимых аминокислот, очень богатый микроэлементам, особенно железом, белковыми веществами. Характеризуется как наиболее целебный сорт мёда. Он обладает поистине волшебным свойством — обновляет кровь, рекомендуется при лечении малокровия, анемиях.
Гречишный мёд — прекрасный антисептик, его применение эффективно в лечение трофических язв, гнойных ран, фурункулеза и других кожных заболеваний.
Богатый минеральный и витаминный состав позволяет использовать гречишный мёд для лечения гипо- и авитаминозов, при лечение и профилактике кровоизлияний в мозг, сердце, сетчатку глаза, при наклонности к кровоизлияниям в кожу и слизистые оболочки, для улучшения проницаемости капилляров, при гипертонической болезни в сочетание с препаратами, понижающими кровяное давление, при лечении ревматизма, скарлатины, кори, а также для профилактики и лечения сосудов. Установлено, что активен при лучевой болезни. Весьма важны в этом случае пигментные соединения.
Начиная с октября гречишный мед в жидком состоянии быть, не может, разве что в составе разнотравья, да и то в порядке исключения. Мед этот очень быстро (как правило, в течение месяца) кристаллизуется. Будучи после этого разогретым, мед смотрится поистине великолепно — темный с пурпурным оттенком, он может служить украшением, но не вашего стола и вашего рациона. И поэтому ешьте его в том виде, в котором его предоставила природа, ведь 11 месяцев из 12 он находиться в закристаллизованном состоянии.
И еще можно добавить: если вы с одинаковой охотой едите все сорта меда, но не знаете чему отдать предпочтение, у гречишного есть один неоспоримый козырь — эффект от его применения в прямом смысле на лицо. Если Вы в течение месяца, а лучше двух (потом надо сделать перерыв, все полезно в меру) будете принимать ежедневно натощак или перед сном десертную ложку меда, растворенную в стакане теплой или комнатной температуры воды (не в коем случае не горячей) — щеки ваши станут румяными, а глаза ясными и блестящими.
