Василек
Centaurea cyanus L.
Однолетнее травянистое растение из семейства сложней цветных, высотой до 60 см, с тонким разветвленным корнем. Стебель прямостоячий, ветвистый. Листья очередные, ланцетно-линейные, нижние—слегка лопастные, верхние—цельные. Цветочные корзинки одиночные, синие, серединные цветки трубчатые, краевые — воронковидные. Плоды — гладкие семянки с хохолком. Цветет в мае — августе.
Растет как сорняк на огородах, залежах, в посевах зерновых культур в лесостепной зоне. Иногда культивируется как декоративное растение.
Краевые цветки содержат красящие вещества (цианин и пералгонин), гликозиды цикории, цинарин и центаурин, дубильные вещества, флавоноиды, стероиды, слизь, небольшое количество алкалоидов, аскорбиновую кислоту, минеральные соли.
В болгарской народной медицине водный настой используют как тонизирующее желудочное средство и горечь, возбуждающую аппетит.
