Прополис
По внешнему виду
прополис представляет собой аморфную смолистую массу или крошку, неоднородную по структуре. Цвет его в зависимости от географического происхождения, места отложения в улье, загрязненности и срока хранения может быть серым, желтовато-серым, желтоватым, лимонно-желтым, темно-желтым, оранжевым, красноватым, желто-коричневым, коричневато-красным, коричневым, темно-коричневым, красно-коричневым, бурым, зеленовато-серым, светло-зеленым, зеленовато-желтым, зеленовато-коричневым.
Можно встретить прополис, практически лишенный запаха, но в большинстве случаев он издает специфический сильный острый аромат, напоминающий пряный запах растительных источников смолистых веществ и эфирных масел. Вкус прополиса горький, жгучий.
Консистенция прополиса зависит от температуры, причем со временем она изменяется. При ниже —15 °С прополис — твердое, хрупкое, легко крошащееся вещество; при более высокой температуре, особенно выше 30 °С, он становится пластичным, мягким. Свежесобранный прополис липкий, клейкий. Со временем и под действием солнечных лучей он твердеет и становится хрупким. При нагревании прополис постепенно размягчается. В текучее состояние переходит обычно при 64—69 °С.
Состав прополиса
В составе прополиса обнаружено более 50 веществ. По большинству свойств их объединяют в четыре основные группы следующего состава, %:
| Растительные смолы | 38 — 60 (в среднем 55) |
| Бальзамы — всего | 3 — 30 (в среднем 15) |
| В том числе: | |
| дубильные вещества | 0,5 — 15(в среднем 8) |
| эфирные масла | 2 — 15 (в среднем 8) |
| Воск | 7,8 — 36 (в среднем22) |
Смолы образованы главным образом органическими кислотами, среди которых коричная, 4-окси-3-метоксикоричная, кофейная, феруловая и др. Содержат они и коричный спирт. Бальзамы представляют собой сложные продукты, в состав которых входят эфирные масла, дубильные вещества, терпенои-ды, ароматические альдегиды (в том числе изованилин).
Эфирные масла обусловливают аромат и отчасти вкус прополиса. Они представляют собой вещества полутвердой консистенции светло-желтого цвета с сильным своеобразным запахом и горьким вкусом.
Воск прополиса обычно мягкий, светлоокрашенный. Даже в разных местах одного и того же улья количество воска в прополисе различно. Так, больше всего его в прополисе, собранном у летка на стенках улья, и меньше в снятом с рамок и холстиков.
Биологические свойства прополиса объясняются прежде всего наличием значительных количеств фенольных соединений (флавоноидов и фенолокислот). В составе прополиса находятся флавоны (хризин, тектохризин, лютеолин, апигенин и др.), флавонолы (кверцетин, кемпферол, галангин, изиальпинин, рамоцитрин), флавононы (пиноцембирин, пиностробин и др.), фенолокислоты (транс-кофейная, транс-кумаровая, транс-феруловая, коричная, ванилиновая и др.). Установлено также наличие терпеноидов, а-ацетоксибетуленола, бисаболола и ароматического альдегида изованилина (4-окси-З-метоксибензальдегид). Содержится в нем и бензойная кислота, обладающая выраженной способностью задерживать рост и развитие микроорганизмов. Выделены также сложные эфиры указанных выше кислот с конифериловым, коричным и другими спиртами.
Такие кислоты, как феруловая, кофейная, бензойная и др., относят к биологически активным веществам. Они проявляют выраженные антибактериальные свойства. Феруловая кислота,например, угнетает рост как грамположительных, так и грамотрицательных бактерий. Кроме этого, фенолокислоты обладают вяжущим действием, что способствует заживлению ран и язв. Эти соединения проявляют также желчегонное, мочегонное, капилляроукрепляющее и противовоспалительное действие.
Ненасыщенная жирная кислота — 10-окси-2-деценовая, содержащаяся в прополисе, в результате поступления с секретом мандибулярных (верхнечелюстных) желез рабочих пчел обладает противоокислительными свойствами.
В прополисе обнаружены калий, кальций, фосфор, натрий, магний, сера, хлор, алюминий, ванадий, железо, марганец, цинк, медь, кремний, селен, цирконий, ртуть, фтор, сурьма, кобальт и другие зольные элементы в благоприятном для организма человека соотношении. Все минеральные вещества прополиса активизируют деятельность биологических центров организма, обеспечивают ритмичное их функционирование. Например, цинк, марганец и медь способствуют процессам роста, развития и размножения, выполняют заметные функции в кроветворении (совместно с кобальтом), регулируют обмен веществ, оказывают положительное влияние на функции половых желез. Кроме того, цинк обладает способностью увеличивать продолжительность действия гормона поджелудочной железы — инсулина; он повышает также остроту зрения.
Прополис содержит в небольших количествах разнообразные витамины: B1 (4—4,5 мгк/г), В2 (20—30 мкг/г), Вб (4,5—6 мкг/г), А, Е, никотиновую, пантотеновую кислоты и др.
Немного в прополисе и азотистых веществ — белков, амидов, аминов, аминокислот. Общее количество азота не превышает 0,7 %. В его составе такие аминокислоты, как аспарагиновая, глутаминовая, триптофан, фенилаланин, лейцин, цистин, метионин, валин, серии, гликокол, гистидин, аргинин, пролин, тирозин, треонин, аланин, лизин.
Получение прополиса
Способы получения прополиса
Применяют следующие способы получения прополиса из ульев: изъятие запрополисованных холстиков (или подхолстиков) с последующим отделением прополиса от ткани; соскабливание его с верхних брусков рамок и у летковых отверстий; применение искусственных устройств, побуждающих пчел к откладыванию на них прополиса, — решеток, летковых кассет.
Изъятие запрополисованных холстиков. В конце пчеловодного сезона (для средней полосы России — в августе—сентябре) запрополисованные холстики изымают из ульев. Эта операция нетрудоемкая и заключается в замене запрополисованного холстика новым или ранее очищенным от прополиса. Собранные холстики складывают стопками в сухом помещении и хранят до наступления морозов. Выдержанный при температуре — 10…—20°С прополис становится хрупким и легко отделяется от ткани. Если прополис отделяют от ткани вручную, соскабливая стамеской, то промораживать холстики необязательно — это можно выполнять при любой температуре.
Использование подхолстиков. Замечено, что пчелы более интенсивно откладывают прополис на редкотканую основу (марлю, капроновую сетку), стремясь заделать имеющиеся в ней многочисленные отверстия. В связи с этим наблюдением под обычный ульевой холстик стали помещать дополнительную редкую ткань (подхолстик) специально для того, чтобы получить прополис. Целесообразно изготовлять подхолстики из неокрашенной паковочной ткани.
Подхолстик прикрепляют к холстику канцелярскими скрепками или пришивают нитками. Делают это в начале пчеловодного сезона. Осенью работа идет в обратном порядке: подшитые холстики заменяют обычными, от которых подхолстики уже отделены для снятия с них прополиса.
Установлено, что прополис, собранный с подхолстиков, отличается более высокой биологической активностью по сравнению с тем, который получен с обычных холстиков. Объясняется это тем, что при машинном способе снятия прополиса он удаляется с тонкой ткани подхолстика практически весь.
Отбор прополиса с ульевых рамок. Эту операцию выполняют летом. Основным инструментом служит несколько видоизмененная пчеловодная стамеска.
Пчеловод снимает с улья крышку и утепление, отгибает холстик на половину рамок гнезда и слегка окуривает пчел. Затем стамеской соскабливает прополис с верхних брусков рамок и складывает его в полиэтиленовый мешочек. Те же операции проводят и на второй половине гнезда.
Обычно приходится снимать прополис не со всей поверхности бруска, а лишь с верхней его плоскости вблизи плечиков рамки, так как остальную часть бруска пчелы заделывают в большинстве случаев воском. Выбирают прополис стамеской также и между плечиками рамок в фальцах улья. Из собранного прополиса удаляют кусочки древесины, воска, остатки мертвых пчел. После такой очистки прополис прессуют в брикеты.
В брикетах прополис, собранный указанным способом, имеет неоднородную по окраске «мраморную» поверхность, отличаясь этим от прополиса, полученного с холстиков и спрессованного из однородной порошкообразной массы.
Получение прополиса с помощью летковых кассет и рамок-решеток. Летковые кассеты применяют в ульях, имеющих на передней стенке вставные втулки (12-рамочный улей), а также в многокорпусных ульях с одним летковым вкладышем. Удалив втулку или летковый вкладыш, в освободившийся проем вставляют летковую кассету. Таким образом, вместо летка образуется большой проем, зарешеченный кассетой. Стремясь ограничить доступ в улей ночного холодного воздуха и дневного света, пчелы интенсивно заделывают решетку кассеты прополисом.
Запрополисованные кассеты вынимают и хранят до наступления морозов. Промороженный прополис легко удалить из сетки механическим постукиванием.
На некоторых пасеках прополис получают с помощью рамок-решеток или других приспособлений. Рамку-решетку помещают над гнездом пчел, под холстиком, а осенью убирают из улья и очищают от прополиса. С каждой такой рамки-решетки можно получить около 50 г прополиса.
Очистка и хранение прополиса
Очистка и хранение прополиса. При обработке холстиков прополис проходит грубую и тонкую очистку. При просеивании обрушившегося прополиса через системы решет снимают фракцию более крупных частиц. Эти посторонние примеси, примешанные к крупинкам прополиса, подвергают дополнительной очистке. Для дополнительного дробления кусочков прополиса до порошкообразного состояния и окончательной очистки используют центрифугу ЦЛК-1.
Центрифуга состоит из цилиндрического корпуса, на дне которого установлен вращающийся двуплечий нож, а на стенках на уровне дна симметрично расположены окошки размером 70 х 100 мм, зарешеченные металлической сеткой с ячейкой 1 х 1 мм. На окошки навешивают полиэтиленовые мешки для приема готовой продукции.
При работающем двигателе в центрифугу через отверстие в крышечке небольшими порциями закладывают промороженное сырье. Двуплечий нож при частоте вращения 3000 мин-1 размалывает кусочки прополиса до порошкообразного состояния. Этот порошок через сетчатые фильтры окошек попадает в полиэтиленовые мешки. Из центрифуги периодически извлекают посторонние примеси в виде волокнистой массы.
Очищенный от примесей прополис (в виде порошка) реализуют фармацевтическим предприятиям.
Брикеты прополиса упаковывают в вощеную бумагу или пергамент, затем помещают в пакеты из пищевого полиэтилена и укладывают в чистую тару (фанерные ящики). Готовый прополис хранят в сухом, чистом, затемненном помещении при температуре не выше 25 °С. В помещении не допускается размещение сильно пахучих соединений, ядохимикатов, удобрений и т. д. Прополис — очень стойкое вещество. При правильном хранении он сохраняет свои ценные биологические свойства не один год.
Использование прополиса
Использование прополиса. Благодаря своему сложному химическому составу он обладает широкой гаммой биологических свойств — антибиотическим, вирусоцидным, антимикотическим, противоопухолевым действием, стимулирует заживление ран и иммунобиологические процессы (повышает содержание иммуноглобулинов А и Е, усиливает фагоцитарную активность лейкоцитов).
Бактерицидное действие прополиса проявляется в малых концентрациях и распространяется практически на всех возбудителей болезней человека. Доказано его и противолучевое действие. Поэтому он занял прочное место в практической медицине при профилактике и лечении заболеваний дыхательный путей, желудочно-кишечного тракта, кожных заболеваний, ожогов, трудно заживающих ран и язв. С успехом его применяют в педиатрии, отоларингологии, офтальмологии и гинекологии. В ветеринарии его с большим успехом используют при лечении ящурных поражений, энзоотической бронхопневмонии, паратифа, стафилококковых маститов и инфицированных ран.
Благодаря анестезирующему, антимикробному и дезодорирующему эффекту его широко применяют и в косметике.
Методы и формы приготовления препаратов из прополиса, разнообразны: водные, спиртовые экстракты, масляные эмульсии, мази, ингаляционные формы, биологические повязки, леденцы.
Приготовление водного раствора (водорастворимого) прополиса 1:10 при температуре извлечения около 40 °С
В сосуд (термос) налить 100 мл кипяченой или дистиллированной воды, нагретой до температуры около 50 °С, внести 10 г измельченного прополиса. Настаивать 12—24 ч. Водный раствор прополиса представляет собой прозрачную жидкость желто-зеленого цвета с очень приятным запахом. Остаток использовать для приготовления водного раствора прополиса при температуре извлечения 93 °С, получаемого при нагревании на водяной бане.
Приготовление водного раствора (водорастворимого) прополиса 1:10 при температуре извлечения около 93 °С
В сосуд налить 100 мл кипяченой или дистиллированной воды, внести 10 г измельченного (порошок) прополиса или остаток прополиса после извлечения при температуре 40 °С, закрыть крышкой и поставить на водяную баню, кипятить 40—60 мин. Содержимое сосуда периодически помешивать деревянной палочкой. Остудить. Хранить в закрытом сосуде из темного стекла при комнатной температуре в прохладном месте, защищенном от света и солнечных лучей. Срок хранения раствора с осадком около 5—7 дней; без осадка — около 7—10 дней в холодильнике. Водный раствор прополиса представляет собой прозрачную жидкость желто-коричневого цвета с очень приятным запахом. Остаток (после высушивания на воздухе) в смеси с нативным прополисом можно использовать для приготовления спиртового раствора прополиса.
Приготовление масляного прополиса 1.5:10
В сосуд (фарфоровый стакан или стеклянную банку) положить 100 г сливочного несоленого масла, внести 15 г измельченного прополиса и около 5 мл кипяченой воды, закрыть крышкой и поставить на водяную баню, кипятить около 15 мин Содержимое сосуда периодически помешивать деревянной палочкой. Горячий раствор отфильтровать через 1—2 слоя марли в чистую банку из темного стекла, остаток перенести на марлю, отжать и присоединить к фильтрату. Горячий масляный раствор прополиса перемешивать стеклянной или деревянной палочкой до остывания. Закрыть крышкой и хранить в холодильнике. Масляный прополис представляет собой массу полутвердой консистенции желто-коричневого цвета с приятным запахом.
Приготовление прополисной мази 5:10
50 г измельченного прополиса, содержащего механических примесей не более 5—10 %, порциями и ступке растереть со 100 г сливочного масла, вазелина или вазелино-ланолиновой смеси (2:1), приготовленной из 2 частей вазелина и 1 части ланолина. Готовую мазь перенести в банку из темного стекла. Хранить под крышкой в прохладном месте. Прополисовая мазь представляет собой массу полужидкой консистенции со слабым приятным запахом.
Приготовление спиртового раствора прополиса 1:10 или 1,5:10
В сосуд из темного стекла налить 1 л 96°-ного или 70°-ного этилового спирта, внести мелко измельченный (порошок) прополис в количестве 100 или 150 г Сосуд закрыть крышкой. Раствор настаивать при температуре 20—25 °С в течение 2—3 сут при периодическом перемешивании деревянной или стеклянной лопаточкой. Раствор коричневого цвета профильтровать через бумажный фильтр в чистый сухой сосуд из темного стекла, остаток перенести на фильтр, отжать Спиртовой раствор прополиса представляет собой прозрачную жидкость красно-бурого цвета с приятным запахом.
Применение прополиса
Прополис (пчелиный клей) — клейкое смолистое вещество. Им пчелы заделывают ще-ли и неровности в улье, прикрепляют плечики рамок к фальцам стенок улья, проклеивают холщовые покрышки, полируют ячейки сотов, а также замуровывают забравшихся в улей и умерщвленных крупных вредителей.
Происхождение прополиса. Основную массу прополиса пчелы получают из оболочек цве-точной пыльцы, пропитанной смолистым веществом — бальзамом, являющимся раствором смолы в эфирном масле. Бальзам предохраняет содержимое пыльцевых клеток от неблаго-приятных внешних условий, в том числе от чрезмерного увлажнения. Только что выделенный пчелами прополис имеет чаще желтый или красноватый цвет. Сме-шанный с воском и различным сором он темнеет.
Пчелы собирают прополис также с древесных почек, особенно с тополя, ивы, ольхи, бере-зы, вяза, а также со стволов и шишек сосны, и в виде обножек приносят в улей
Состав прополиса и его свойства различаются даже в .одной и той же местности. В основ-ном прополис состоит из смолы (50—55%), воска (около 30%), душистых эфирных масел (8—10%) и механических примесей (ульевой сор, пыльца, угольная и дорожная пыль и т. д.). Воск и механические примеси придают прополису твердость
В теплом улье, готовый прополис, т. е. смешанный с воском и механическими примесями, обладает большой вязкостью, во время работы легко прилипает к рукам, но уже при комнат-ной температуре становится хрупким. Прополис тяжелее воды. Удельный вес приготовлен-ного пчелами прополиса около 1,127, а свежеотложенного бальзама 1,138.
Примесь прополиса к воску портит воск. Особенно часто воск смешивается с прополисом при чистке верхних планок рамок и стенок улья.
Прополис нужно собирать, скатывать в комки и хранить отдельно от воска. Заготавливать прополис лучше всего в теплое время, когда он бывает мягким и легче счищается стамеской. Прополис, как продукт с большим содержанием воска, принимается заготовительными орга-низациями наравне с другим восковым сырьем
Применение прополиса. В прошлом прополис использовался в народной медицине, осо-бенно при изготовлении пластырей для заживления ран, так как он действует как смягчаю-щее и затягивающее раны средство
Научный сотрудник Казанского ветеринарного института В. П. Кивалкин открыл, что про-полис обладает бактерицидными свойствами — способностью убивать бактерии. Например, установлено, что прополис убивает возбудителей рожи свиней в течение 30 минут
Прополис находит широкое применение в ряде кустарных производств как отличный мате-риал для изготовления полировочного лака, которым покрывают струнные музыкальные ин-струменты, мебель, деревянную посуду. Прополис употребляют также при изготовлении са-дового клея. Прополис применяется и в производстве ароматических курительных свечей, используемых для освежения воздуха.
Лак из прополиса можно сделать самому. Две части прополиса и одну часть воска раство-ряют в четырех частях горячей олифы. Деревянные ложки, опущенные в такую смесь на 10—15 минут и протертые (после охлаждения) шерстяной тряпкой, приобретают прочную некрасивую лакировку с блестящей, зеркально-гладкой поверхностью
Деревянные кормушки, отлакированные таким способом, не впитывают меда и не проте-кают
Для приготовления садового клея смешивают 20 г прополиса, 30 г воска, 60 г канифоли, 100 г терпентина и все это перетапливают, тщательно размешивая. Перетапливать надо осто-рожно, так как смесь может загореться
Немного истории
Прополис известен с древних времен и применялся еще в Египте для бальзамирования мумий. Основные составляющие прополиса – это гликозиды, полисахариды, смолобальзами-ческие, дубильные вещества и флавоноиды, которые обладают мощной противомикробной и противовирусной активностью.
Прополис вырабатывается пчелами в улье. Но для того, чтобы получить его, пчелам не-обходимо сначала собрать нужные компоненты с растений. Самое ценное, что есть у расте-ний в активный период – это листья, в которых осуществляется фотосинтез, – основа жизни растительного мира. Если листья по той или иной причине погибают, то растение тут же «выбрасывает» новые молодые побеги из хранилищ-почек. Почки защищают зародыши по-бегов от различных неблагоприятных факторов и болезнетворных организмов, выделяя смо-листые вещества, содержащие большое количество фитонцидов, эфирных масел, бальзамо-подобных веществ, спиртов и т.д.
Все эти вещества собирает пчела и использует затем при вырабатывании прополиса
Пчеловоды обычно собирают прополис по крохам: при очистке рамок, корпусов, под-подушников. Он получается не очень чистый, его трудно отделить от воска, сора и даже краски. Чистейший прополис добывают так. Сначала пчеловод определяет семьи, которые пред-расположены к этой работе. Летом в период главного взятка, когда в семье много меда, пчелы начинают интенсивно вентилировать гнездо. Пчеловод, помогая пчелам, макси-мально открывает летки, убирает подушки, приоткрывает холстики и даже приподнимает задние части крыши. И вот в это время надо заметить семьи более склонные к отложению прополиса.
Осенью, когда пчелы начинают готовиться к зиме и интенсивно заделывают трещины и стыки корпусов, пчеловод приподнимает крышки ульев с задней стороны на 1-2 см и чуть загибает внутрь холстик. Пчелы начинают работать. По мере завершения работы щель уве-личивается еще на 1-2 см. Как только лента чистого прополиса достигнет нужной величины, осторожно приподнимают крышу и срезают весь прополис. Если нужно получить его боль-ше, то вся система приводится в начальное положение, и пчелы быстро отстроят новую пор-цию чудесного пахучего лекарства.
