МЕДОВИК

  4 стакана муки, 1 кг меда, 200г сахара, 50г сливочного масла, 5 яиц, 25г соды, по ½ чайной ложки корицы и гвоздики.

 Мед смешать с сахаром, сливочным маслом и нагреть до кипения. Полученной массой заварить пшеничную муку и растереть, пока масса не остынет. Затем добавить соду, корицу, гвоздику. Замешать тесто и поставить в холодное место на двое суток. После этого раскатать слоем в 1см, положить на противень и выпекать.

МЕДОВЫЕ ШАРИКИ С ОРЕХАМИ

  100г меда, ½ стакана сахарной пудры, стакан молотых грецких орехов, чайная ложка соды, ½ чайной ложки корицы, 5 зерен гвоздики, 3 горошины черного перца, пшеничная мука.

Мед подогреть, всыпать в него при постоянном помешивании сахарную пудру, молотые грецкие орехи, соду, корицу. Истолченные в ступке зерна гвоздики и черного перца, пшеничную муку. Месить до получения теста умеренной густоты. Затем нарезать кусочки теста величиной с грецкий орех, уложить их на промасленный и посыпанный мукой противень и выпекать в духовке при умеренной температуре.

 Мед – не просто набор углеводов, а прекрасный диетический продукт питания, обладающий множеством полезных качеств. Он полезен всем. Особенно выздоравливающим, спортсменам, туристам, водолазам, т.е. тем, кому надо быстро восстанавливать силы после утомления или болезни.

Во-первых, он гораздо легче усваивается, чем другие сладкие вещества (в особенности белый сахар) и вообще какие-либо другие углеводы, совсем не отягощая пищеварение. Мед почти не требует переваривания в кишечнике, так как содержащиеся в нем углеводы готовы для всасывания в кровь

Во-вторых, мед не понижает аппетита, что зачастую случается при потреблении конфет, которые дети едят перед обедом. И в то же время мед значительно повышает жизненные силы, доставляя в организм необходимые ему вещества в наиболее удобной форме.

В-третьих, витамины меда обладают большей активностью, чем синтетические. Действие витаминов на организм, как известно, зависит не только от их количества и фармакологических качеств, но и от того, в каком сочетании они находятся с другими витаминами и минеральными солями, играющими в данном случае роль катализаторов.

 ½ стакана меда, 1/3 чайной ложки лимонной кислоты, 50г дрожжей, 1 столовая ложка муки, 6 л кипяченной и охлажденной воды.

 В воду добавить лимонную кислоту или лимонный сок. Муку размешать с медом и дрожжами и, медленно помешивая, влить воду. Когда получится однородная эмульсия, долить к остальной воде. Хорошо размешать. Посуду с квасом прикрыть марлей и оставить на сутки. На следующий день разлить в бутылки, плотно закрыть и сразу же перенести в холодное место. Через 2 дня квас готов. Пить охлажденным.

Грог с медом
На 20 г меда – ломтик лимона, 75 г коньяка.
В подогретый стакан положить мед, влить коньяк и долить кипятком. Добавить ломтик лимона.

Коктейль со сливками и медом (из венгерской кухни)
На 2 столовые ложки меда – 2 рюмки коньяка, 4 чайные ложки сливок.
Заполнить четверть стакана мелко наколотым льдом, полить медом, влить коньяк и добавить свежие сливки. Все компоненты тщательно взболтать, после чего коктейль готов к употреблению.