Однолетнее травянистое растение из семейства сложней цветных, высотой до 60 см, с тонким разветвленным корнем. Стебель прямостоячий, ветвистый. Листья очередные, ланцетно-линейные, нижние—слегка лопастные, верхние—цельные. Цветочные корзинки одиночные, синие, серединные цветки трубчатые, краевые — воронковидные. Плоды — гладкие семянки с хохолком. Цветет в мае — августе.
Растет как сорняк на огородах, залежах, в посевах зерновых культур в лесостепной зоне. Иногда культивируется как декоративное растение.
Краевые цветки содержат красящие вещества (цианин и пералгонин), гликозиды цикории, цинарин и центаурин, дубильные вещества, флавоноиды, стероиды, слизь, небольшое количество алкалоидов, аскорбиновую кислоту, минеральные соли.
Облепиха представляет собой ветвистый древовидный кустарник или небольшое деревце высотой до 6 м с укороченными побегами. заканчивающимися очень крепкими колючками длиной 2-7 см. В Кыргызстане и Азербайджане имеются облепиховые рощи с деревьями высотой до 15 м. Листья очередные, линейные или ланцетные, простые, цельные. с завернутыми краями, на верхушке туповатые, на коротких черешках. Сверху листья серо-зеленые, снизу- серебристо-белые, опушенные. Растение двудомное с однополыми мелкими, невзрачными цветами. Цветки собраны в короткие колосья. Плоды - сочные ложные костянки различной формы: шарообразные, яйцевидные, овальные и другие, длиной до 1 см, шириной 3 -8 мм, голые, блестящие, оранжевого, золотисто-желтого или желтовато-красного цвета, на вкус кисло-сладкие с привкусом ананаса. На побегах сидят плотно, буквально облепив плодоносные ветки. Цветет в апреле-мае, плоды созревают в конце августа - октябре. Иногда остаются на ветках всю зиму. Облепиха произрастает на Украине, в Молдове, на Северном Кавказе, в Закавказье, Средней Азии, Сибири. В 100 г плодов облепихи содержатся 11 мг каротина (провитамина А), от 316 до 1000 мг витамина С, от 8 до 18 мг витамина Е, до 1000 мг сосудоукрепляющего витамина Р, 0,35 мг витамина В1, 0,3 мг витамина В2, 0,79 мг витамина В6, витамины РР и К. В мякоти плодов до 8,5 /о сахаров, 2,7 /о органических кислот. Количество ценного облепихового масла, богатого непредельными жирными кислотами, достигает 9 /о в мякоти и до 12 /о в семенах. Пектиновых веществ содержится от 0,3 до 0,4%. По количеству микроэлементов облепиха также занимает одно из ведущих мест. В ней обнаружено 15 различных микроэлементов, в том числе марганец, алюминий, магний, кремний, титан. Листья облепихи богаты дубильными веществами и витамином С (1374 мг /о). Облепиха как пищевое и лекарственное растение известна давно. Это удивительное универсальное лечебное средство. Плоды ее используются в пищу в свежем и переработанном виде. Ее едят при язвенной болезни желудка, нарушении обменных процессов, гипоавитаминозах. кожных и других заболеваниях. Из ягод готовят соки, кисели, компоты. мармелад, повидло. вина; из листьев - чай, кладут их в супы и бульоны для улучшения вкусовых качеств блюд.
[О пчелах] Петро Іванович Прокопович - Історична постать в бджолярстві України
Закохався у бджіл раз і назавжди
Кожна сьома тонна світового меду – українська. На пасіках країни сьогодні «працює» близько п’яти мільйонів бджолиних сімей. Аби зібрати 1 кг меду, бджілці треба зробити 50 000 вильотів. При цьому комаха пролітає близько 300 000 км і «відвідує» близько 10 млн. квіток.
День пасічника (19 серпня) в Україні почали відзначати 1997 року. Хоча можна було започаткувати це свято значно раніше, адже перші і кращі бджолярі жили та працювали в Україні. До них належить і герой нашої статті – Петро Прокопович. У світовій історії немає людини, яка зробила б у розвиток бджільництва більш вагомий внесок. Він зробив справжню революцію у цій галузі народного господарства.
Петро Іванович Прокопович народився 29 червня 1775 року на Чернігівщині у селі Митченки поблизу Батурина. Його батько був священиком і сподівався, що й син піде його шляхом. Тому, коли Петрові виповнилося одинадцять років, батьки направили його на навчання до Київської духовної академії. Там він здобув глибокі знання із загальних дисциплін, вивчив німецьку, французьку та латинську мови. Але, закінчивши академію, зрозумів, що бути священиком не хоче. Мріяв стати вчителем. Проте не судилося: його направляють до Переяславського кінно-єгерського полку.
Військова служба майбутнього геніального бджоляра була досить успішною. Він брав участь у штурмах Варшави та Праги під командуванням Олександра Суворова, виявив себе як хоробрий та мужній офіцер. Та все одно у 1798 році Петро Прокопович у званні поручика йде у відставку.
Захоплення бджолами почалося в Петра Івановича на пасіці молодшого брата Федора. Він випадково потрапив туди і, познайомившись із життям бджіл, які тоді утримувалися в дуплянках, закохався у них назавжди. Згадуючи початок своєї бджільницької діяльності, Петро Прокопович писав: «З 1800 року я вирішив займатися бджільництвом постійно, незважаючи на те, що тоді ще не мав про цю справу ні теоретичних, ні практичних знань, крім лише великої охоти до пасічництва». І ця охота йому дуже допомогла.
Двадцятичотирирічний Петро купує три десятини землі, риє там землянку і ставить кілька перших дуплянок. Він усе робить сам, прагне все пізнати. Як працелюбна бджола, збирає дрібки досвіду у селян-пасічників. Щоправда, до кінця сезону більшість сімей загинула. Старі пасічники втішали, мовляв, кому дано мати бджіл, у того вони завжди будуть. Перші невдачі Петра Прокоповича не зупинили.
19–21 серпня відбудеться святкування Дня пасічника
19–21 серпня на території Музею народної архітектури та побуту НАН України відбудеться святкування Дня пасічника. Як повідомляє прес-служба КМДА, оргкомітет свята у складі 10 осіб очолив Київський міський голова Олександр Омельченко. У рамках заходу заплановано провести:
18–20 серпня - виставку-ярмарок бджільництва, 19 серпня — урочисте освячення Церкви Спаса (вул. Заболотного, 19, Національний науковий центр «Інститут бджільництва ім. Прокоповича» УААН), 19 серпня — урочисте відкриття Дня пасічника. А упродовж
20–21 серпня у Музеї народної архітектури та побуту виступатимуть фольклорні художні колективи.
Вітання Президента України В.А.Ющенка з нагоди Дня пасічника
19 СЕРПНЯ 2005
Дорогі друзі!
Щиро вітаю українських бджолярів з Днем пасічника!
Бджолярів з давніх-давен шанували на українській землі. Протягом сторіч виготовлення меду з кропіткого ремесла перетворилося на справжнє мистецтво. Його секрети відкриваються лише дбайливим і працьовитим.
Мед на столі – радість у господі. З ним українці відзначають свята, частують гостей, лікують недуги. Старовинні рецепти медових страв є безцінною реліквією, яку ми маємо берегти для нащадків.
Честь і хвала трудівникам пасік, які приносять до столу українців неповторний дар землі та сонця. Велика подяка вам за наполегливість, вірність народним традиціям, любов до своєї землі.
Нехай добробут, радість творчості, відчуття гармонії з природою стануть винагородою всім українським бджолярам за терпіння та труд.
Матки и рабочие пчелы развиваются из одних, и тех же оплодотворенных яиц с той лишь разницей, что пчелы выводятся в пчелиных ячейках, а матки —в маточниках. Однако появ-ление на свет матки или рабочей пчелы зависит не только от величины и формы ячеек. Решающую роль в образовании этих двух форм женских особей играет качество корма: личинки будущих маток все время питаются только молочком,а личинки пчел, начиная с трехдневного возраста, получают более грубый корм.
Стадия яйца у маток, как и у рабочих пчел, длится три дня, зато ячейка с маточной личинкой запечатывается несколько раньше — спустя пять суток (у пчелы к концу шестого дня). В за-печатанном маточнике матка развивается восемь дней, а все развитие матки продолжается 16—17 суток.
В пчеловодной практике, однако, для вывода матки не требуется такого длительного срока. При искусственном выводе маток в качества исходного материала берется не яйцо, а моло-дая личинка не старше однодневного возраста. Таким образом, срок выхода матки укорачи-вается до 12—13 дней.
Пчелиный воск - продукт восковых желез пчел. Чтобы выделять воск, эти насекомые должны употреблять цветочную пыльцу, пергу и мед. Из восковых пластинок пчелы строят соты. В воске содержится более 300 компонентов, химический состав имеет сходство с жи-рами, но значительно богаче и разнообразнее их.
В настоящее время пчелиный воск применяется в стоматологии для очищения полости рта и укрепления десен. Но по-настоящему он незаменим в косметической индустрии.
Народнохозяйственное значение воска
Современное пчеловодство немыслимо без широкого применения искусственной вощины, которая вырабатывается только из натурального пчелиного воска. Примерно до 80 % произ-водимого в стране воска расходуется на нужды самого пчеловодства
Однако пчелиный воск имеет исключительно большое значение для народного хозяйства в целом. Много воска требует наша социалистическая индустрия. Воск находит применение более чем в 40 отраслях промышленности— авиационной, текстильной, металлургической, кожевенной, химической, электротехнической, стекольной, лакокрасочной, парфюмерной, деревообделочной, кондитерской, бумажной и др.
Воск используется в фармацевтической промышленности для изготовления мазей и нахо-дит широкое применение в кустарных производствах (изготовление мастики для натирания паркетных полов, производство сапожного крема и т. д.).
Вследствие большой потребности в натуральном пчелином воске его часто заменяют пара-фином, церезином и другими воскообразными веществами. От этого качество вырабатывае-мых изделий часто ухудшается. В некоторых же производствах замена воска воскообразны-ми веществами совершенно недопустима.
Все это говорит о необходимости увеличения производства воска. Наши пасеки могут и должны полностью удовлетворить спрос на пчелиный воск. Каждый пчеловод обязан добиваться не только возможно большего выхода воска, но и научиться со-хранять и перерабатывать восковое сырье без потерь
Пыльца представляет собой сложный концентрат многих ценных в пищевом отношении и биологически активных веществ. Она богата белком, углеводами, липидами, нуклеиновыми кислотами, зольными элементами, витаминами и другими биологически важными веществами. Ниже приведен состав цветочной пыльцы в 100 г продукта, г
Вода
21,3 - 30,0
Сухое вещество
70,0 - 81,7
Белок (сырой протеин)
7,0 - 36,7
Углеводы - всего
20,0 - 38,8
в том числе: фруктоза
19,4
глюкоза
14,1
Липиды (жиры и жироподобные вещества )
1,38 - 20,0
Зольные элеиенты
0,9 - 5,5
Белок пыльцы по своей биологической ценности (содержанию незаменимых аминокислот) превосходит белок (казеин) молока, являющегося по этому показателю одним из наиболее полноценных.
Наиболее богата белком пыльца сливы, персика, зверобоя, клевера ползучего, клевера лугового, горчицы черной, фацелии пижмолистной, василька синего, ивы, астры, эвкалипта, пальмы финиковой. Из липидов в пыльце содержатся жиры и жироподобные вещества (фосфолипиды, фитостерины и др.). В составе жиров обнаружены лауриновая, миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, арахидоновая, олеиновая, линолевая, линоленовая и другие жирные кислоты. В пыльце гречихи и клевера имеется арахидоновая кислота, которая в основном встречается только в жирах животного происхождения. В комплексе линолевая, линоленовая и арахидоновая кислоты обладают F-витаминной активностью: выступая составной частью простагландинов, они выполняют в организме человека функции регуляторов гормональной активности, способствуют понижению концентрации холестерина в крови и выведению его из организма.
В пыльце некоторых видов ив (козья, белая, ломкая) и кипрея содержание незаменимых жирных кислот составляет 63,1 — 83,7 % суммарного количества этих соединений. Богата ими также пыльца одуванчика, яблони, вишни, малины, гречихи посевной, клевера лугового.
В пыльце обнаружены различные фосфолипиды — холинфосфоглицериды (лецитины), инозитфосфоглицериды, этаноламинфосфоглицериды (кефалины), фосфатидилсерины и др. Эти вещества входят в состав полупроницаемых мембран клеток организма человека, избирательно регулируют поступление ионов, принимая активное участие в обмене веществ.
Перга - это законсервированная медово-ферментным составом пчелиная обножка, сложенная и утрамбованная пчелами в соты, прошедшая молочнокислое брожение. В результате этого процесса пыльцевые зерна превращаются в «хлебину» – так называют пергу пчеловоды за ее особую важность для пчел и человека.
Перга содержит аминокислоты, витамины и ферменты, обладающие высокими антимик-робными свойствами и биологической ценностью.
Перга является великолепным природным, а значит, безопасным анаболиком.
Часть обножки используется сразу молодыми пчелами, которые продуцируют личиночный корм. Другую часть пчелы-сборщицы складывают в ячейки, расположенные сверху и сбоку расплода. Как правило, пчелы заполняют обножкой ячейки на 0,4—0,8 глубины. После этого пчелы начинают консервировать пыльцу; получается конечный продукт этого процесса — перга. В результате создается существенный резерв ценного белкового корма, крайне необходимого пчелам в весенний период. Перга в отличие от пыльцы стерильна и лучше усваивается и переваривается расплодом. Ее питательная ценность в 3 раза выше пыльцы и в 9 раз выше любого другого заменителя пыльцы. По своим антибиотическим свойствам перга в 3 раза превосходит пыльцу.
Пчелиный яд (апитоксин) — продукт секреторной деятельности специальных желез в теле рабочей медоносной пчелы. Наблюдения показали, что в возрасте 15—20 дней ядовитая железа пчелы содержит 0,3—0,8 мг жидкого яда. Зависит это не только от возраста, но и от корма.
Свойство пчелиного яда вызывать боль, отек и покраснение в месте ужаления связано с его биологическим предназначением: защищать гнездо от врагов и изгонять их, чтобы сохранить чистоту.
Свежий пчелиный яд — прозрачная, слегка желтоватая густая жидкость с острым, горьким вкусом и сильным резким запахом, напоминающим запах меда. Активная реакция кислая (рН 4,5—5,5). Отдельные компоненты яда имеют щелочную реакцию. Плотность 1,1313 г/см3. На воздухе яд быстро затвердевает. Под влиянием пищеварительных ферментов и окислителей он теряет активность. В воде и кислотах хорошо растворяется. Не растворяется в растворе сульфата аммония и спирте.
