ГОСТ 19792-2001 требования к качеству меда
|
Показатель |
Характеристика меда |
|
Всех видов, кроме меда с белой акации и хлопчатника |
с белой акации |
с хлопчатника |
|
Аромат |
Приятный, от слабого до сильного, без постороннего запаха |
Приятный, нежный, соответствующий меду с хлопчатника |
|
Вкус |
Сладкий, приятный, без постороннего привкуса |
|
Массовая доля воды, не более, % |
21 |
21 |
19 |
|
Массовая доля редуцирующих сахаров (к безводному остатку), не менее,% |
82 |
76 |
86 |
|
Диастазное число (к безводному остатку), не менее, ед. Готе |
7 |
5 |
7 |
|
Оксиметилфурфурол (в 1 кг меда), не более, мг |
25 |
25 |
25 |
|
Качественная реакция на оксиметилфурфурол |
отрицательная |
|
Механические примеси |
не допускаются |
|
Признаки брожения |
не допускаются |
|
Массовая доля олова, не более, % |
0,01 |
0,01 |
0,01 |
|
Общая кислотность, мл 0,1н раствора NaOH на 100г меда |
4 |
4 |
4 |
|
Остаточное количества пестицидов (в 1 кг меда), не более, мг : |
не допускаются |
|
ДДТ (сумма изомеров) |
0,005 |
0,005 |
0,005 |
|
Линдана (ГХЦГ) |
0,005 |
0,005 |
0,005 |
|
